Kemalzade Kebabı

Kullanılacak Malzeme 

500 gr yağsız kuşbaşı dana eti 
500 gr domates 
1 çorba kaşığı margarin 
500 gr patlıcan 
100 gr yeşil sivribiber 
1 baş soğan 
250 gr dil peyniri 

Yapılışı 

Kuşbaşı etleri az suda, bir baş soğan ile, kısık ateşte yumuşayıncaya dek pişirin.Domatesleri rendeleyip, bir kaşık yağ ilave ederek, suyu azalana dek kaynatın. Patlıcanları halka halka doğrayın, kızgın yağda önce biberleri (bütün olarak), sonra patlıcanları kızartın. 

Dikdörtgen şeklinde bir payreks kaba, pişirilen kuşbaşı etleri dizin. Üzerine patlıcanları, biberleri ve domates sosunu ilave edip, en üste de ince dilimler halinde koparılmış dil peynirini döşeyin. Bir folyo kağıdıyla kapatıp, orta hararetli fırında peynirler eriyinceye dek pişirin. Sıcak servis yapın.